2020年7月16日放送のあさイチで鶏ささ身サーモンロールの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの清水将さんです
鶏ささ身サーモンロールのレシピ
鶏ささ身サーモンロールの材料
- 鶏ささみ：2本（筋を取る）
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 塩鮭：1切れ（80g）（骨と皮を取り除く）
- ミックスハーブ：適量
- ガーリックパウダー：適量
- 焼きのり：1枚
※ソース
- ミニトマト：10個（半分に切る）
- ピーマン：1個（輪切り）
- アボカド：1/4個（一口大に切る）
- 枝豆（塩ゆで）：適量
- みょうが：1/2（千切り）
- 青じそ：2枚（ちぎる）
- オリーブ油：大さじ1
- 赤ワインビネガー：大さじ1と1/2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
鶏ささ身サーモンロールの作り方
1）ささ身に塩・こしょうをふる
2）ささ身を冷蔵庫で20分寝かせる
3）塩鮭にミックスハーブ・ガーリックパウダーを両面にふる
4）ラップ（30×45cm）2枚を、長い方を少し重ねて置く
5）焼きのりをささ身の幅に切る
6）焼きのりの手前にささ身を置き、間に余ったのりを切って挟みながら材料を重ねる
7）のり→ささ身→のり→サーモン→のり→ささ身の順番
8）手前からラップをしっかり巻く
9）空気を抜きながら両端を結び、余りは切り取る
10）沸騰した湯を弱火にし、ふたをして1分30秒
10）火を止めて、余熱で8〜10分
11）取り出して粗熱を取る
12）ラップをしたまま輪切りにする
13）盛り付けてソースをかける
※ソースは材料をすべて混ぜ、20分間冷蔵庫で冷やしておきます
まとめ
鶏ささ身サーモンロールについてまとめました！
中に入れる具材はキムチやチーズなど、アレンジしてみても良いそうですよ^^
