スポンサーリンク

あさイチで鶏ささ身サーモンロールの作り方を紹介!清水将さんのレシピ

2020年7月16日放送のあさイチで鶏ささ身サーモンロールの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの清水将さんです

スポンサーリンク
スポンサーリンク

鶏ささ身サーモンロールのレシピ

鶏ささ身サーモンロールの材料

  • 鶏ささみ:2本(筋を取る)
  • 塩:少々
  • こしょう:少々
  • 塩鮭:1切れ(80g)(骨と皮を取り除く)
  • ミックスハーブ:適量
  • ガーリックパウダー:適量
  • 焼きのり:1枚

 

※ソース

  • ミニトマト:10個(半分に切る)
  • ピーマン:1個(輪切り)
  • アボカド:1/4個(一口大に切る)
  • 枝豆(塩ゆで):適量
  • みょうが:1/2(千切り)
  • 青じそ:2枚(ちぎる)
  • オリーブ油:大さじ1
  • 赤ワインビネガー:大さじ1と1/2
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩・こしょう:少々

鶏ささ身サーモンロールの作り方

1)ささ身に塩・こしょうをふる
2)ささ身を冷蔵庫で20分寝かせる
3)塩鮭にミックスハーブ・ガーリックパウダーを両面にふる
4)ラップ(30×45cm)2枚を、長い方を少し重ねて置く
5)焼きのりをささ身の幅に切る
6)焼きのりの手前にささ身を置き、間に余ったのりを切って挟みながら材料を重ねる
7)のり→ささ身→のり→サーモン→のり→ささ身の順番
8)手前からラップをしっかり巻く
9)空気を抜きながら両端を結び、余りは切り取る
10)沸騰した湯を弱火にし、ふたをして1分30秒
10)火を止めて、余熱で8〜10分
11)取り出して粗熱を取る
12)ラップをしたまま輪切りにする
13)盛り付けてソースをかける

 

※ソースは材料をすべて混ぜ、20分間冷蔵庫で冷やしておきます

 

まとめ

鶏ささ身サーモンロールについてまとめました!

中に入れる具材はキムチやチーズなど、アレンジしてみても良いそうですよ^^

タイトルとURLをコピーしました