2020年8月20日放送にあさイチで紹介されただし焼きそばの作り方についてまとめます！
蓮馨寺「まことや」の店主手島昌也さんにだしのレシピを聞き味を再現してみました。
だし焼きそばのレシピ
だし焼きそばの材料
- サラダ油：大さじ1
- キャベツ：35g
- 中華麺（蒸し・太いもの）：150g
- だし汁：40ml
●だし（※5人分）
- 豚ひき肉：50g
- とりひき肉：50g
- 水：250ml
煮立った湯につみれ状にした肉を入れ、アクを取りながら弱火で10分以上煮る。
だしが余ったら一口大に切ったトマトを入れ、ひと煮立ちしたら卵を溶き入れるとスープとしていただくことができます。
●ソース
- 中濃ソース：大さじ1
- ウスターソース：大さじ1
- りんごジュース：小さじ1
- しょう油：小さじ1/2
だし焼きそばの作り方
1）ホットプレートにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切ったキャベツを炒める
2）中華麺を片面10秒ずつ焼く
3）だし汁をひき肉ごと加える
4）フタをして1分間蒸らす
5）30秒くらい混ぜながら汁気を飛ばす
6）ソースを1/3ほど入れ、軽くなじませ15秒ほど待つ
7）ソース1/3ほど入れ、さらに全体になじませる
8）残りのソースを入れ、絡めたら完成
まとめ
今回はだし焼きそばについてまとめてみました。
う〜ん、これは正直なところ実際に屋台で食べてみたい焼きそばですが、だしさえ作ればあとは簡単なので1度試してみても面白いかもしれませんね！
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