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【あさイチ】エノキあんかけのレシピ!ご飯・焼きそば・冷奴などに

2020年9月1日放送にあさイチで紹介されたエノキあんかけの作り方についてまとめます!

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エノキあんかけのレシピ

エノキあんかけの材料(2人分)

  • オイスターソース:大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープ:200ml
  • エノキタケ:80g
  • 鶏むね肉:40g
  • 水溶き片栗粉:大さじ1
  • ごま油:少々
  • 砂糖:1g
  • こしょう:少々

エノキあんかけの作り方

1)オイスターソースを鍋肌から入れ、中火で30秒ほど焦がさないように煮立てて凝縮させる
2)鶏ガラスープを加える
3)あらかじめ炒めておいた鶏肉・5cmほどに切ったえのきを加える
4)エノキのシャキシャキ感を残すため1分で火を止める
5)砂糖・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみを出す
6)ごま油をまわしかける

まとめ

今回はエノキあんかけについてまとめてみました。

ご飯・焼きそば・冷奴のほか、野菜やスクランブルエッグにかけるのもおすすめだそうです。

正に”万能あん”で便利なので試してみます!

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