2020年11月17日放送のあさイチで春菊とタコのエスニック風サラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは鳥羽周作さんです。
春菊とタコのエスニック風サラダのレシピ
春菊とタコのエスニック風サラダの材料
- 桜えび：5g
- ゆでだこ：80g
- ケッパー：2g
- 春菊
- オリーブオイル：小さじ1
- リンゴ酢：小さじ1
- はちみつ：小さじ1/2
- 塩：少々
- ごま油：一回し
- ごま：適量
春菊とタコのエスニック風サラダの作り方
1）桜えびを中火で2分程度フライパンでいって香りを出す
2）タコを一口大に切る
3）ケッパーを粗く刻む
4）春菊は茎は斜め切り、葉は一口大に切る
5）ボウルにタコ・ケッパー・オリーブオイル・リンゴ酢・はちみつ・塩を入れて混ぜる
6）最後に春菊を加え、1,2,3とざっと簡単に、不均一に混ぜる
7）器に盛り付け、桜えびを手で細かくしてふりかける
8）ごま油とごまで香り付けする
斜め切りすることで断面が広くなり、春菊の香りがたちやすくなり、同時に繊維が断ち切られ口当たりがよくなります。
まとめ
春菊とタコのエスニック風サラダについてまとめました！
