あさイチ（2020年11月19日放送）で紹介されたれんこんと春雨のサラダの作り方についてお届けします！
みないきぬこさんが教えてくれました。
れんこんと春雨のサラダのレシピ
れんこんと春雨のサラダの材料
- 湯：1L
- 塩：小さじ1
- 鶏ひき肉：50g
- 春雨：30g
- ねぎ：30g
- 赤ピーマン：1個
- パクチー：10g
- れんこん：100g
- コショウ：少々
- ライム
●ソース
- サラダ油：大さじ2
- ライムの絞り汁：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
れんこんと春雨のサラダの作り方
1）湯を沸かし、塩を入れる
2）ザルに鶏ひき肉を入れ、あらめにほぐしながら茹でる
3）鶏ひき肉を引き上げ、アクを取り、そこに春雨を入れて1分半茹でる
4）ねぎを縦半分に切り、斜めに薄切りにする
5）4を水に10分さらし、もみ洗いして水気を絞る
6）赤ピーマンを千切り・パクチーをざく切り
7）れんこんの皮をむいて縦に細切りする
8）れんこんを春雨の鍋に加え、30秒茹でる
9）春雨とれんこんをザルにあげ水気を切る
10）ボウルでソースの材料を混ぜ、鶏ひき肉・春雨・れんこん・赤ピーマン・パクチー・桜えび・
コショウを加えてあえる
まとめ
今回はれんこんと春雨のサラダについてご紹介しました。
