2020年10月13日放送にあさイチで紹介されたかぼちゃのムースの作り方についてまとめます！
かぼちゃのムースのレシピ
かぼちゃのムースの材料
- かぼちゃ（小）：3個
- 和三盆（普通の砂糖）：80g
- ゼラチン：5g
- お湯：50ml
- 生クリーム：300g
- バニラエッセンス：1g
- ラム酒：2g
かぼちゃのムースの作り方
1）かぼちゃの上部を切り、種をかき出して水大さじ1を入れる
2）しっかりラップでくるみ、電子レンジ600Wで5分加熱する
3）スプーンでかぼちゃの中身をくり抜く
4）くり抜いた中身を裏ごしして和三盆と混ぜ合わせる
5）ゼラチンをお湯で溶かす
6）かぼちゃを少し5のゼラチン液に混ぜてから全体を混ぜ合わせる
※かぼちゃを一度に混ぜるとかぼちゃとゼラチン液の比重が違うので混ざりにくいです
7）生クリームを泡立てる（持ち上げてリボン状に落ちるまで）
8）6の入ったボウルを氷水で冷やしてから生クリームと混ぜる
※熱いうちに混ぜると生クリームが分離してふわふわ感がなくなり口当たりが悪くなります。
9）バニラエッセンスとラム酒を垂らして混ぜる
10）9をかぼちゃの器に入れ、冷蔵庫で2時間冷やせば完成
まとめ
今回はかぼちゃのムースについてまとめてみました。
ハロウィンにぴったりですね！
