あさイチ(2020年11月17日放送)で紹介されたたらソテーバルサミコソースの作り方についてお届けします!
料理研究家の尾身奈美枝さんが教えてくれました。
たらソテーバルサミコソースのレシピ
たらソテーバルサミコソースの材料
生だら:2切れ
塩・コショウ:適量
小麦粉:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1/2
バター:10g
水菜:50g
春菊:20g
りんご:1/6こ
●ソース
バター:20g
バルサミコ酢:大さじ2と1/2
しょうゆ:小さじ2/3
はちみつ:小さじ1と1/2
塩:少々
たらソテーバルサミコソースの作り方
1)たらをそれぞれ3等分に切る
2)たらの両面に塩コショウを強めにふる
3)ポリ袋にたらと小麦粉を入れ、口を閉じて全体にまぶす
4)フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、中火で皮目からたらを焼いていく(両面で4〜5分目安)
5)水菜・春菊をそれぞれ3cm長さに切って器に盛り付ける
6)さらにりんごを皮付きのまま3mm厚さのいちょう切りにして盛り付ける
7)たらが焼けたら6のサラダの上にのせる
8)フライパンをサッとペーパータオルで拭き、バターを弱火で溶かす
9)バルサミコ酢・しょうゆ・はちみつ・塩を加え、中火で少しとろみが出るまで煮詰める
10)ソースを7にかけて完成
まとめ
今回はたらソテーバルサミコソースについてご紹介しました。