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あさイチ【たらソテーバルサミコソースの作り方!尾身奈美枝さんのレシピ】

あさイチ(2020年11月17日放送)で紹介されたたらソテーバルサミコソースの作り方についてお届けします!

料理研究家の尾身奈美枝さんが教えてくれました。

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たらソテーバルサミコソースのレシピ

たらソテーバルサミコソースの材料

生だら:2切れ

塩・コショウ:適量

小麦粉:大さじ1

オリーブオイル:大さじ1/2

バター:10g

水菜:50g

春菊:20g

りんご:1/6こ

 

●ソース

バター:20g

バルサミコ酢:大さじ2と1/2

しょうゆ:小さじ2/3

はちみつ:小さじ1と1/2

塩:少々

 

たらソテーバルサミコソースの作り方

1)たらをそれぞれ3等分に切る
2)たらの両面に塩コショウを強めにふる
3)ポリ袋にたらと小麦粉を入れ、口を閉じて全体にまぶす
4)フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、中火で皮目からたらを焼いていく(両面で4〜5分目安)
5)水菜・春菊をそれぞれ3cm長さに切って器に盛り付ける
6)さらにりんごを皮付きのまま3mm厚さのいちょう切りにして盛り付ける
7)たらが焼けたら6のサラダの上にのせる
8)フライパンをサッとペーパータオルで拭き、バターを弱火で溶かす
9)バルサミコ酢・しょうゆ・はちみつ・塩を加え、中火で少しとろみが出るまで煮詰める
10)ソースを7にかけて完成

まとめ

今回はたらソテーバルサミコソースについてご紹介しました。

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