2020年10月12日放送にあさイチで紹介されたチキンのみそトマト煮の作り方についてまとめます！
料理研究家のMakoさんが教えてくれました。
チキンのみそトマト煮のレシピ
チキンのみそトマト煮の材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（350g）
- 塩コショウ：各小さじ1/2
- 小麦粉：大さじ2
- オリーブ油：大さじ1
- マッシュルーム（大）：7個
- しめじ：1パック（150g）
- 玉ねぎ（大・5mm幅の薄切り）：1/2個
- にんにく（粗みじん切り）：2かけ
- バター：30g
- 黒胡椒（粗挽き）：適量
- パセリ（みじん切り）：適量
- 温泉卵：お好み
●合わせ調味料
- トマトジュース（無塩）：カップ2
- 赤だし味噌：大さじ2と1/2
- 砂糖：大さじ1
チキンのみそトマト煮の作り方
1）鶏もも肉の脂や筋を取りながら4等分に切る
2）鶏もも肉の両面に塩コショウをする
3）さらに皮をしっかり伸ばしながら両面に小麦粉をたっぷりふる
4）深めのフライパンにオリーブ油をひき、強めの中火でしっかり焼き色がつくまで3〜4分、皮面から鶏肉を焼く
5）裏返し、きつね色になるまで約2分間焼く
6）マッシュルームを半分に切る
7）しめじを小房に分ける
8）5に玉ねぎ・にんにくを加え、全体に油が回るまで炒める
9）さらにバターとマッシュルーム・しめじを加え、きのこに焼き色がつくまで炒める
10）合わせ調味料を加えひと煮立ちさせ、フタをして弱火で約10分間煮る
11）器に盛り、黒胡椒・パセリをかけ、温泉卵を真ん中にのせる
まとめ
今回はチキンのみそトマト煮についてまとめてみました。
これは間違いなく美味しいやつですね^^
