2020年9月28日放送にあさイチで紹介された豚&大豆チリコンカン（スパイシー煮込み）の作り方についてまとめます！
料理研究家の牧野直子さんが教えてくれました。
豚&大豆チリコンカンのレシピ
豚&大豆チリコンカンの材料（2人分）
- 豚もも肉薄切り：100g
- 塩：小さじ1/5
- 小麦粉：適量
- たまねぎ：1/4個
- にんにく：1かけ
- オリーブ油：小さじ2
- しめじ：1/2個
- 蒸し大豆：100g
- カレー粉：小さじ1/2
- チリパウダー（無ければ）：小さじ1/4
- 顆粒コンソメスープのもと：小さじ1
- トマトの水煮：1/2缶
- 水：1/4カップ
- ご飯（胚芽米）：300g
- パセリ：適量
豚&大豆チリコンカンの作り方
1）豚肉を1cm幅に切る
2）豚肉に塩をふる
3）豚肉に小麦粉をふって余分な粉をはたく
4）オリーブ油でにんにく、続いて玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める
5）豚肉としめじを加えて中火で炒める
6）蒸し大豆を加えてサッと炒め合わせる
7）チリパウダー・カレー粉・コンソメスープを加える
8）潰したトマトの水煮・水を加えてる
9）フタをして3分煮る
10）ご飯と一緒に皿に盛り付け、パセリをふる
冷蔵庫で3日、冷凍庫で2週間〜1ヶ月保存可能です。
まとめ
今回は豚&大豆チリコンカンについてまとめてみました。
煮込み時間3分なので手軽にできますね！
