2020年9月28日放送にあさイチで紹介された豚&大豆チリコンカン(スパイシー煮込み)の作り方についてまとめます!
料理研究家の牧野直子さんが教えてくれました。
豚&大豆チリコンカンのレシピ
豚&大豆チリコンカンの材料(2人分)
- 豚もも肉薄切り:100g
- 塩:小さじ1/5
- 小麦粉:適量
- たまねぎ:1/4個
- にんにく:1かけ
- オリーブ油:小さじ2
- しめじ:1/2個
- 蒸し大豆:100g
- カレー粉:小さじ1/2
- チリパウダー(無ければ):小さじ1/4
- 顆粒コンソメスープのもと:小さじ1
- トマトの水煮:1/2缶
- 水:1/4カップ
- ご飯(胚芽米):300g
- パセリ:適量
豚&大豆チリコンカンの作り方
1)豚肉を1cm幅に切る
2)豚肉に塩をふる
3)豚肉に小麦粉をふって余分な粉をはたく
4)オリーブ油でにんにく、続いて玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める
5)豚肉としめじを加えて中火で炒める
6)蒸し大豆を加えてサッと炒め合わせる
7)チリパウダー・カレー粉・コンソメスープを加える
8)潰したトマトの水煮・水を加えてる
9)フタをして3分煮る
10)ご飯と一緒に皿に盛り付け、パセリをふる
冷蔵庫で3日、冷凍庫で2週間〜1ヶ月保存可能です。
まとめ
今回は豚&大豆チリコンカンについてまとめてみました。
煮込み時間3分なので手軽にできますね!