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あさイチ【いろいろトマトの冷製うどんの作り方!片岡護さんのレシピ】

あさイチ(2020年7月28日放送)で紹介されたいろいろトマトの冷製うどんの作り方についてお届けします!

片岡護さんが教えてくれました。

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いろいろトマトの冷製うどんのレシピ

いろいろトマトの冷製うどんの材料(1人分)

  • 冷凍うどん:1個
  • ミニトマト:7個
  • フルーツトマト:1個
  • みょうが:1個
  • 大葉:4枚
  • にんにく:小さじ1/2
  • はちみつ:小さじ1/2
  • レモン:小さじ1
  • めんつゆ:50ml
  • 塩コショウ:適量
  • オリーブ油:大さじ1

いろいろトマトの冷製うどんの作り方

1)ミニトマトは半分、フルーツトマトはくし切りにした後さらに半分にする
2)みょうが・大葉・にんにく(みじん切り)を加える
3)隠し味にはちみつ・レモン・塩コショウ・オリーブ油を加える
4)めんつゆを加える
5)お湯で冷凍うどんを戻し、氷で締める
6)うどんに塩を少々まぶして下味をつける
7)ソースと混ぜて盛り付けたら完成

 

●ポイント

トマトは小さく切ると甘み・うま味を感じやすくなります。

めんつゆのイノシン酸・トマトのグルタミン酸が合わさることでうま味の相乗効果に。

まとめ

今回はいろいろトマトの冷製うどんについてご紹介しました。

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