あさイチ（2020年7月21日放送）で紹介された大和芋のかば焼き風の作り方についてお届けします！
料理研究家の藤井恵さんが教えてくれました。
大和芋のかば焼き風のレシピ
大和芋のかば焼き風の材料（2人分）
- 大和芋：150g
- はんぺん：100g（1枚）
- サラダ油：大さじ2
- 焼きのり：1枚
- 小麦粉：適量
- サラダ油：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- 粉山椒：適量
大和芋のかば焼き風の作り方
1）大和芋をよく洗い皮ごとすりおろす
2）はんぺんをビニール袋に入れてすりつぶす
3）2）に大和芋を入れ、はんぺんとよく混ぜる
4）ホイップクリームのように袋の先をとがらせ、先をハサミで切る
5）これを焼きのりの上に絞っていき、のりの縁を1cmあけて平らに広げる
6）小麦粉を茶こしを使ってしっかりまぶす
7）包丁で細かく筋をつける（うなぎに見えるように！）
8）フライパンにサラダ油をしき、のりの面を下にして入れ、片面2〜3分間ずつ焼く
9）身の方を下にし、しょうゆ・酒・水・砂糖・みりんの合わせダレを入れる
10）タレがとろっとしてきたら取り出し、4等分のそぎ切りにする
11）フライパンに残ったタレをはけやヘラなどで塗る
12）粉山椒をふって完成！
まとめ
今回は大和芋のかば焼き風についてご紹介しました。
はんぺんが入っていることで魚の風味もあり、うなぎに近くなりそうです。
豚肉の梅とろろ汁と合わせて作ってみましょう！
