土曜はナニする【ホットプレートで本格ボロネーゼパスタの作り方！黄川田としえさんのレシピ】

土曜はナニする（2020年10月17日放送）で紹介されたホットプレートで本格ボロネーゼパスタの作り方についてお届けします！

料理家・フードスタイリストの黄川田としえさんが教えてくれました。

ホットプレートで本格ボロネーゼパスタのレシピ
1. ホットプレートで本格ボロネーゼパスタの材料（4人分）
2. ホットプレートで本格ボロネーゼパスタの作り方
まとめ

ホットプレートで本格ボロネーゼパスタのレシピ

ホットプレートで本格ボロネーゼパスタの材料（4人分）

スパゲッティ（7分ゆで・1.6mm）：360g
合いびき肉：300g
玉ねぎ：1/3個
にんにく：ひとかけ
オリーブ油：大さじ1
水：100ml
セロリ：1/2本
粉チーズ：お好み
白ワイン（酒でも可）：大さじ1
塩：小さじ1
黒こしょう：少々

●ソース

トマト缶（カット）：400g
ローリエ：1枚
水：600ml

ホットプレートで本格ボロネーゼパスタの作り方

1）玉ねぎ・セロリを粗みじん切りにする
2）にんにくをみじん切りにする
3）合いびき肉に塩・黒胡椒・白ワインを加えて揉み込む
4）加熱前のホットプレートに1と2、その上に3をのせてフタをし、140℃で7分加熱する
5）トマト缶、水、ローリエを加え、スパゲッティを浸るように入れる
6）フタをして5分加熱する
7）水を加えてスパゲッティをほぐし、再度フタをして3分加熱する
8）汁気を飛ばすように全体を混ぜ、粉チーズ、パセリを散らす

●ポイント

加熱前のプレートに食材をのせることで油ハネを防ぎ、食材の焼きムラを防ぐことができます。

また低温からじっくり調理することで食材の旨味を閉じ込めます。