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土曜はナニする【ホットプレートでチーズタッカルビの作り方!黄川田としえさんのレシピ】

土曜はナニする(2020年10月17日放送)で紹介されたホットプレートでチーズタッカルビの作り方についてお届けします!

料理家・フードスタイリストの黄川田としえさんが教えてくれました。

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ホットプレートでチーズタッカルビのレシピ

ホットプレートでチーズタッカルビの材料(4人分)

  • 鶏もも肉:600g
  • 玉ねぎ:1個
  • キャベツ:250g
  • とろけるチーズ:150g
  • ごま油:大さじ2
  • コチュジャン・キムチ:お好み

 

●タレ

  • みそ:大さじ3
  • しょうゆ;大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • おろししょうが:ひとかけ
  • おろしにんにく:ひとかけ

ホットプレートでチーズタッカルビの作り方

1)鶏肉を味噌・しょうゆ・砂糖・おろししょうが・おろしにんにくと一緒に揉み込み、15分常温で置いておく
2)加熱前のプレートにごま油・鶏肉(皮面を下に)・野菜をのせ、フタをして140℃で10分加熱する
3)フタをとり、鶏肉を裏返して温度を180℃にあげて全体を混ぜ合わせる
4)具をホットプレートの左右に分け、大人用と子供用に分ける
5)真ん中にチーズを入れる
6)大人用はコチュジャンやキムチを加える

 

●ポイント

加熱前のプレートに食材をのせることで油ハネを防ぎ、食材の焼きムラを防ぐことができます。

また低温からじっくり調理することで食材の旨味を閉じ込めます。

 

まとめ

今回はホットプレートでチーズタッカルビについてご紹介しました。

 

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