土曜はナニする【ホットプレートでチーズタッカルビの作り方！黄川田としえさんのレシピ】

土曜はナニする（2020年10月17日放送）で紹介されたホットプレートでチーズタッカルビの作り方についてお届けします！

料理家・フードスタイリストの黄川田としえさんが教えてくれました。

ホットプレートでチーズタッカルビのレシピ
1. ホットプレートでチーズタッカルビの材料（4人分）
2. ホットプレートでチーズタッカルビの作り方
まとめ

ホットプレートでチーズタッカルビのレシピ

ホットプレートでチーズタッカルビの材料（4人分）

鶏もも肉：600g
玉ねぎ：1個
キャベツ：250g
とろけるチーズ：150g
ごま油：大さじ2
コチュジャン・キムチ：お好み

●タレ

みそ：大さじ3
しょうゆ；大さじ1
砂糖：大さじ1
おろししょうが：ひとかけ
おろしにんにく：ひとかけ

ホットプレートでチーズタッカルビの作り方

1）鶏肉を味噌・しょうゆ・砂糖・おろししょうが・おろしにんにくと一緒に揉み込み、15分常温で置いておく
2）加熱前のプレートにごま油・鶏肉（皮面を下に）・野菜をのせ、フタをして140℃で10分加熱する
3）フタをとり、鶏肉を裏返して温度を180℃にあげて全体を混ぜ合わせる
4）具をホットプレートの左右に分け、大人用と子供用に分ける
5）真ん中にチーズを入れる
6）大人用はコチュジャンやキムチを加える

●ポイント

加熱前のプレートに食材をのせることで油ハネを防ぎ、食材の焼きムラを防ぐことができます。

また低温からじっくり調理することで食材の旨味を閉じ込めます。