土曜はナニする(2020年10月17日放送)で紹介されたホットプレートでチーズタッカルビの作り方についてお届けします!
料理家・フードスタイリストの黄川田としえさんが教えてくれました。
ホットプレートでチーズタッカルビのレシピ
ホットプレートでチーズタッカルビの材料(4人分)
- 鶏もも肉:600g
- 玉ねぎ:1個
- キャベツ:250g
- とろけるチーズ:150g
- ごま油:大さじ2
- コチュジャン・キムチ:お好み
●タレ
- みそ:大さじ3
- しょうゆ;大さじ1
- 砂糖:大さじ1
- おろししょうが:ひとかけ
- おろしにんにく:ひとかけ
ホットプレートでチーズタッカルビの作り方
1)鶏肉を味噌・しょうゆ・砂糖・おろししょうが・おろしにんにくと一緒に揉み込み、15分常温で置いておく
2)加熱前のプレートにごま油・鶏肉(皮面を下に)・野菜をのせ、フタをして140℃で10分加熱する
3)フタをとり、鶏肉を裏返して温度を180℃にあげて全体を混ぜ合わせる
4)具をホットプレートの左右に分け、大人用と子供用に分ける
5)真ん中にチーズを入れる
6)大人用はコチュジャンやキムチを加える
●ポイント
加熱前のプレートに食材をのせることで油ハネを防ぎ、食材の焼きムラを防ぐことができます。
また低温からじっくり調理することで食材の旨味を閉じ込めます。
まとめ
今回はホットプレートでチーズタッカルビについてご紹介しました。
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