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土曜はナニする【きのこ煮込みハンバーグの作り方!和牛水田さんのレシピ】

土曜はナニする(2020年11月14日放送)で紹介されたきのこ煮込みハンバーグの作り方についてお届けします!

和牛水田さんが教えてくれました。

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きのこ煮込みハンバーグのレシピ

きのこ煮込みハンバーグの材料(2人分)

  • 合いびき肉:240g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • しめじ:50g
  • えのき:50g
  • まいたけ:50g
  • エリンギ:50g
  • パプリカ・春菊・ミニトマト:適量
  • 塩・コショウ・ナツメグ:少々
  • 溶き卵:1/2個分
  • パン粉:大さじ2
  • 牛乳:大さじ4
  • 片栗粉:大さじ1
  • 赤ワイン::50ml
  • デミグラスソース:150g
  • 赤味噌:小さじ4
  • はちみつ:小さじ2
  • インスタントコーヒー:小さじ1/2
  • バター:10g

 

きのこ煮込みハンバーグの作り方

1)玉ねぎをみじん切りにする
2)しめじ・えのきもみじん切りにする
3)合いびき肉・塩・コショウ・ナツメグ・パン粉・牛乳・溶き卵・水溶き片栗粉を混ぜてタネを作る
4)1,2も混ぜる
5)粘りが出てきたら2等分して形を整える
6)フライパンにサラダ油をひき、中火で両面を焼く
7)焼き色がついたら赤ワインを入れ、弱火で3分ほど蒸し焼きにする
8)デミグラスソース・赤味噌・はちみつ・インスタントコーヒーを加える
9)エリンギ・まいたけを加えフタをして中火で5分ほど煮込む
10)片栗粉でとろみをつけ、バターを加えてコクを出す

 

まとめ

今回はきのこ煮込みハンバーグについてご紹介しました。

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