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【土曜は何する】ローストビーフのポリ袋レシピを家政婦makoさんが伝授

2020年8月22日放送に土曜は何するで紹介されたローストビーフの作り方についてまとめます!

アイデア料理研究家の家政婦makoさんが教えてくれました。

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ローストビーフのポリ袋レシピ

ローストビーフの材料(2人分)

  • 牛肉ブロック:300g
  • 塩コショウ:適量
  • おろしにんにく:小さじ1
  • しょう油:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 粒マスタード:大さじ1/2

ローストビーフの作り方

1)牛肉をフォークで刺し、肉を柔らかくして味を染み込みやすくする
2)袋の中で牛肉とにんにく・塩・コショウを合わせて揉み込む
3)強火で表面の色が変わる程度に焼く
4)ラップで包んでポリ袋に戻す
5)空気をしっかり空気を抜いて縛る

※袋の中がセミ真空状態になることで、短時間でうま味が浸透します

6)15分間湯煎する
7)フライパンでしょうゆ・みりん・粒マスタードを煮詰めてソースを作る
8)肉を取り出して切り分け、ソースをかければ完成

 

※注意

ポリ袋はスーパーなどに無料で置いてあるものではなく、湯せん調理対応の耐熱用の物を使用して下さい。

スーパーやコンビニなどでも売っています。

また、鍋底には耐熱皿を敷き、袋の結び目が鍋の外に出ないように調整して下さい。

まとめ

今回はローストビーフについてまとめてみました。

セミ真空状態を作るとか、簡単なだけじゃなく計算されてますね。

これは試してみよう!

 

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