2020年8月22日放送に土曜は何するで紹介されたローストビーフの作り方についてまとめます！
アイデア料理研究家の家政婦makoさんが教えてくれました。
ローストビーフのポリ袋レシピ
ローストビーフの材料（2人分）
- 牛肉ブロック：300g
- 塩コショウ：適量
- おろしにんにく：小さじ1
- しょう油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 粒マスタード：大さじ1/2
ローストビーフの作り方
1）牛肉をフォークで刺し、肉を柔らかくして味を染み込みやすくする
2）袋の中で牛肉とにんにく・塩・コショウを合わせて揉み込む
3）強火で表面の色が変わる程度に焼く
4）ラップで包んでポリ袋に戻す
5）空気をしっかり空気を抜いて縛る
※袋の中がセミ真空状態になることで、短時間でうま味が浸透します
6）15分間湯煎する
7）フライパンでしょうゆ・みりん・粒マスタードを煮詰めてソースを作る
8）肉を取り出して切り分け、ソースをかければ完成
※注意
ポリ袋はスーパーなどに無料で置いてあるものではなく、湯せん調理対応の耐熱用の物を使用して下さい。
スーパーやコンビニなどでも売っています。
また、鍋底には耐熱皿を敷き、袋の結び目が鍋の外に出ないように調整して下さい。
まとめ
今回はローストビーフについてまとめてみました。
セミ真空状態を作るとか、簡単なだけじゃなく計算されてますね。
これは試してみよう！
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