土曜はナニする(2020年11月14日放送)で紹介された黒酢風酢豚の作り方についてお届けします!
和牛水田さんが教えてくれました。
黒酢風酢豚のレシピ
黒酢風酢豚の材料(2人分)
- 豚小間切れ肉:300g
- 塩・こしょう:少々
- しょうゆ:大さじ1
- 酒:大さじ1
- 片栗粉:大さじ2
- にんじん:1/2個
- パプリカ:1/2個
- 玉ねぎ:1/2個
- 柿:1/2個
- ピーマン:1個
●餡
- ぶどうジュース(100%):50ml
- 穀物酢:大さじ3
- しょうゆ:大さじ1
- 酒:大さじ1
- ケチャップ:大さじ1
- はちみつ:大さじ1
- 水溶き片栗粉:適量
黒酢風酢豚の作り方
1)ボウルで豚肉・塩・コショウ・しょうゆ・酒・片栗粉を混ぜ合わせる
2)直径3cm程度の団子にする
3)フライパンにごま油をひき、中火で焼く
4)焼き色がついたらフタをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする
5)にんじん・ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・柿を投入する
6)鍋でぶどうジュースを1/5量になるまで煮詰める
7)6に穀物酢・しょうゆ・酒・ケチャップ・はちみつを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける
8)7を具材に絡める
まとめ
今回は黒酢風酢豚についてご紹介しました。