2020年10月15日放送のヒルナンデスでアルゴビカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは東大院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんです
アルゴビカレーのレシピ
アルゴビカレーの材料（2人前）
- じゃがいも：1個
- カリフラワー：1/2個
- 水：100ml
- バター：10g
●グレイビー
- にんにく：ひとかけ
- しょうが：ひとかけ
- 玉ねぎ：1個
- トマト：1個
- ターメリック
- クミン
- コリアンダー
- 塩：小さじ1
アルゴビカレーの作り方
1）じゃがいもを2cm角に切る
2）カリフラワーを一口大に切る
3）グレイビー・切った具材・水を混ぜ合わせながら炒める
4）弱火で10分ほど煮込む
5）バターを加える
・グレイビーの作り方
1）フライパンににんにく・しょうが・みじんぎり玉ねぎを炒める
2）玉ねぎが焦げ茶色になったら細かく切ったトマトを加える
3）トマトの水分を抜きながらペースト状になるまで3分ほど炒める
4）ターメリック・クミン・コリアンダーを加える
5）塩を加え弱火で混ぜ合わせる（グレイビーの完成）
まとめ
アルゴビカレーについてまとめました！
今が旬のカリフラワーを美味しくいただきましょう^^
