2020年10月15日放送のヒルナンデスでアルゴビカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは東大院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんです
アルゴビカレーのレシピ
アルゴビカレーの材料(2人前)
- じゃがいも:1個
- カリフラワー:1/2個
- 水:100ml
- バター:10g
●グレイビー
- にんにく:ひとかけ
- しょうが:ひとかけ
- 玉ねぎ:1個
- トマト:1個
- ターメリック
- クミン
- コリアンダー
- 塩:小さじ1
アルゴビカレーの作り方
1)じゃがいもを2cm角に切る
2)カリフラワーを一口大に切る
3)グレイビー・切った具材・水を混ぜ合わせながら炒める
4)弱火で10分ほど煮込む
5)バターを加える
・グレイビーの作り方
1)フライパンににんにく・しょうが・みじんぎり玉ねぎを炒める
2)玉ねぎが焦げ茶色になったら細かく切ったトマトを加える
3)トマトの水分を抜きながらペースト状になるまで3分ほど炒める
4)ターメリック・クミン・コリアンダーを加える
5)塩を加え弱火で混ぜ合わせる(グレイビーの完成)
まとめ
アルゴビカレーについてまとめました!
今が旬のカリフラワーを美味しくいただきましょう^^