2020年10月15日放送のヒルナンデスでしめじバーグカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは東大院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんです。
しめじバーグカレーカレーのレシピ
しめじバーグカレーカレーの材料(2人前)
- 合いびき肉:200g
- ぶなしめじ:1/2パック
- にんにく:ひとかけ
- しょうが:ひとかけ
- パン粉:大さじ2
- ターメリック:小さじ1/2
- クミン:小さじ1/2
- コリアンダー:小さじ1/2
- 塩:こさ1/2
- 卵:1個
- 水:100ml
- 牛乳:100ml
●グレイビー
- にんにく:ひとかけ
- しょうが:ひとかけ
- 玉ねぎ:1個
- トマト(小):1個
- ターメリック:小さじ1
- クミン:小さじ1
- コリアンダー:小さじ1
- 塩:小さじ1
- サラダ油:大さじ1
しめじバーグカレーカレーの作り方
1)ぶなしめじの石づきを取り、みじん切りで細かく刻む
2)ボウルにしめじと合いびき肉・にんにく・しょうが・パン粉・塩・ターメリック・クミン・コリアンダー・卵を入れて混ぜる
3)フライパンにグレイビー・水・牛乳を加え中火で延ばす
4)さらに2を6等分して整形し、投入する
5)フタをして弱火で5分、ひっくり返して5分煮込む
・グレイビーの作り方
1)フライパンにサラダ油を引き、にんにく・しょうが・みじんぎり玉ねぎを中・強火で炒める
2)10〜15分ほど炒め、玉ねぎが焦げ茶色になったらざく切りにしたトマトを加える
3)トマトの水分を抜きながらペースト状になるまで3分ほど炒める
4)ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加える
5)弱火で混ぜ合わせる(グレイビーの完成)
まとめ
しめじバーグカレーカレーについてまとめました!
しめじたっぷりのハンバーグカレー、作ってみましょう!