2020年9月15日放送のマツコの知らない世界で菌で楽しむヨーグルトについて紹介！
ヨーグルト研究家の阿部花映さんがヨーグルトの組み合わせを教えてくれました。
菌で楽しむヨーグルト
バランス最強ヨーグルトの組み合わせ
●明治ブルガリアヨーグルト（ブルガリア菌・サーモフィラス菌）
●小岩井生乳ヨーグルト（ビフィズス菌）
●カスピ海ヨーグルト（クレモリス菌）
それぞれの酸味・ミルク感・なめらかさの特徴が合わさりバランス最強ヨーグルトに。
追い菌
●サングリア
・乳酸菌×酵母菌
フルーティーな味が加わり楽しめる。
●しょう油
・乳酸菌×しょう油
旨味と甘さがプラスされ美味しくなる。
ギリシャヨーグルトがおすすめ。
かつおぶしをかけるのも○
●キムチ
・乳酸菌×乳酸菌
ほどよい酸味とキムチの辛味も加わり美味しい。
●甘酒
・甘酒の麹菌×明治ブルガリアヨーグルト
麹菌が生み出すアミノ酸を乳酸菌に合わせることで特に旨味と甘さが際立つ味になる。
まとめ
ヨーグルトの組み合わせについてまとめました。
個人的には甘酒は試してみたいかなと思います！
