スポンサーリンク

【めざましテレビ】アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんのレシピ

2020年8月28日放送にめざましテレビで紹介されたアジのたたきと焼きナスのトマトそうめんについてまとめます!

スポンサーリンク
スポンサーリンク

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんのレシピ

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの材料(4人分)

  • ナス
  • アジのたたき:90g
  • おろしショウガ:3g
  • すりごま;少々
  • ごま油:4g
  • 刻み万能ネギ:10g
  • 大葉:20枚

 

※ソース

  • 白だし:30g
  • トマトジュース:210g
  • エキストラヴァージンオリーブオイル:20g

 

アジのたたきと焼きナスのトマトそうめんの作り方

1)ナスを焼き、氷水で冷やし皮を剥く
2)ナスヘタを外して存在が分かるくらいの大きさに切る
3)アジのたたき・おろしショウガ・すりごま・ごま油・刻み万能ネギを混ぜる
4)大葉を千切りにし、180℃の油で約15秒揚げる
5)白だし・トマトジュース・エキストラヴァージンオリーブオイルを混ぜる
6)そうめんを表示より30秒くらい長く茹でる
7)そうめんを氷水で冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気を切る
8)そうめんに5)のソースを少量絡ませる
9)器に麺、アジのたたき、大葉の順にのせ、刺し身パックの紅たて・菊の花びらを添えてソースをかける

まとめ

今回はアジのたたきと焼きナスのトマトそうめんについてまとめてみました。

ミシュラン2つ星シェフのレシピということで本格的ですね。

ちなみに、アジではなく他のお刺身でも美味しいそうですよ^^

タイトルとURLをコピーしました