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サタプラ【ふっくらうなぎとゴーヤーの絶品夏和えの作り方!道乃さんのレシピ】

サタプラ(2020年7月25日放送)で紹介されたふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えの作り方についてお届けします!

料理研究家の道乃さんが教えてくれました。

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ふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えのレシピ

ふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えの材料(2人分)

  • うなぎ:1匹
  • ゴーヤー:1/2本
  • 酒:大さじ4
  • 豆板醤:小さじ1
  • ごま油:小さじ2
  • 大葉:2枚
  • 糸唐辛子:少々
  • マヨネーズ:大さじ2

ふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えの作り方

1)ワタを取ったゴーヤーを食べやすい大きさに切り、軽く塩で揉む
2)1)をごま油で炒める
3)火が通ったらボウルに取り出し、豆板醤・マヨネーズ・ごま油を入れて混ぜる
4)うなぎに熱湯をかけて洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取る
5)フライパンでうなぎの皮目を香ばしく焼き上げる
6)酒を入れてフタをし、1分蒸し焼きにする
7)市販のうなぎについていたタレを絡める
8)3)のゴーヤーの炒めものを加え、刻んだ大葉と糸唐辛子を盛り付ける

まとめ

今回はふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えについてご紹介しました。

うなぎとゴーヤーとは面白い組み合わせ。

土用の丑の日に一風変わったうなぎ料理、いかがでしょうか!?

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