サタプラ(2020年7月25日放送)で紹介されたふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えの作り方についてお届けします!
料理研究家の道乃さんが教えてくれました。
ふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えのレシピ
ふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えの材料(2人分)
- うなぎ:1匹
- ゴーヤー:1/2本
- 酒:大さじ4
- 豆板醤:小さじ1
- ごま油:小さじ2
- 大葉:2枚
- 糸唐辛子:少々
- マヨネーズ:大さじ2
ふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えの作り方
1)ワタを取ったゴーヤーを食べやすい大きさに切り、軽く塩で揉む
2)1)をごま油で炒める
3)火が通ったらボウルに取り出し、豆板醤・マヨネーズ・ごま油を入れて混ぜる
4)うなぎに熱湯をかけて洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取る
5)フライパンでうなぎの皮目を香ばしく焼き上げる
6)酒を入れてフタをし、1分蒸し焼きにする
7)市販のうなぎについていたタレを絡める
8)3)のゴーヤーの炒めものを加え、刻んだ大葉と糸唐辛子を盛り付ける
まとめ
今回はふっくらうなぎとゴーヤの絶品夏和えについてご紹介しました。
うなぎとゴーヤーとは面白い組み合わせ。
土用の丑の日に一風変わったうなぎ料理、いかがでしょうか!?