2020年10月11日放送にシューイチで紹介された低温調理器で作るポークステーキの作り方についてまとめます！
宍倉たけるさんが教えてくれました。
低温調理器で作るポークステーキのレシピ
ポークステーキの材料
- 豚ヒレ肉：300g
- 塩；4.5g
- こしょう：少々
- 小麦粉：少々
- バター：10g
- オリーブ油：大さじ2
※ソース
- マスタード：大さじ2
- はちみつ：大さじ2
- 塩コショウ：少々
- レモン汁：少々
ポークステーキの作り方
1）豚ヒレ肉に塩コショウで下味をしっかりつける
2）空気が入らないようにラップでヒレ肉をしっかりと巻く
3）食品用ビニール袋に横向きで入れ鍋に沈める
4）低温調理器で1時間50分加熱
5）ラップをとり、表面の水分を拭き取って分厚くカットする
6）豚ヒレ肉の表面に小麦粉をまぶし、フライパンで油をかけながら焼く
7）焼色がついたらバターを絡める
8）器に盛りソースをかけて完成
低温調理器はこちら
シューイチで紹介された低温調理器がこちら！
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2020.10.11
まとめ
今回はポークステーキについてまとめてみました。
低温調理器を使ってプロ顔負けの仕上がりに！
