2020年10月11日放送にシューイチで紹介された低温調理器で作るポークステーキの作り方についてまとめます!
宍倉たけるさんが教えてくれました。
低温調理器で作るポークステーキのレシピ
ポークステーキの材料
- 豚ヒレ肉:300g
- 塩;4.5g
- こしょう:少々
- 小麦粉:少々
- バター:10g
- オリーブ油:大さじ2
※ソース
- マスタード:大さじ2
- はちみつ:大さじ2
- 塩コショウ:少々
- レモン汁:少々
ポークステーキの作り方
1)豚ヒレ肉に塩コショウで下味をしっかりつける
2)空気が入らないようにラップでヒレ肉をしっかりと巻く
3)食品用ビニール袋に横向きで入れ鍋に沈める
4)低温調理器で1時間50分加熱
5)ラップをとり、表面の水分を拭き取って分厚くカットする
6)豚ヒレ肉の表面に小麦粉をまぶし、フライパンで油をかけながら焼く
7)焼色がついたらバターを絡める
8)器に盛りソースをかけて完成
低温調理器はこちら

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まとめ
今回はポークステーキについてまとめてみました。
低温調理器を使ってプロ顔負けの仕上がりに!