スポンサーリンク

ZIP【かぼちゃを簡単に切る方法、甘くなるゆで方、見分け方】

2020年10月22日放送のZIPでかぼちゃを簡単に切る方法、甘くなるゆで方、見分け方について紹介されました!

スポンサーリンク
スポンサーリンク

かぼちゃを簡単に切る方法、甘くなるゆで方、見分け方

かぼちゃを簡単に切る方法

1)へたの部分が一番硬いので、まずへたを両側共くり抜きます。

2)くり抜いた部分に包丁の刃先を入れ、硬い内側を支点にしてテコの原理を利用して切ります

3)中身をくり抜きます

4)皮の溝の部分に包丁を当て、切込みを入れながら切ります

 

かぼちゃが甘くなるゆで方

かぼちゃは水からゆでるだけで甘くなります。

糖を作る酵素がもっとも活性化する温度が60℃付近のため、水からゆでた方が60℃をゆっくり通過して甘くなります。

 

糖度計で測ってみると、

  • 沸騰してゆでた→14/1%
  • 水からゆでた→17.3%

という結果になりました。

 

良いかぼちゃの見分け方

赤い色に近いランドマーク(オレンジ色の斑点)が出ているかぼちゃがおすすめ。

カットされたかぼちゃは種が大きいものを選びましょう。

その方がより熟していて甘みがあります。

 

まとめ

かぼちゃを簡単に切る方法、甘くなるゆで方、見分け方についてまとめました。

簡単に切る方法は目からウロコでしたね〜^^

タイトルとURLをコピーしました